沒有了敲鐘儀式、沒有現(xiàn)場分貝加成的掌聲，雖然只能通過視頻見證企業(yè)上市的歷史時刻，良品鋪子(17.140,5.24,44.03%)創(chuàng)始人、董事長楊紅春激動、不遺憾。因為他十年磨一劍，將良品鋪子帶到了更廣闊的視野。

2月24日，良品鋪子正式登陸上海證券交易所。至此，高端零食第一股誕生，令人激動的是，這也是A股首次實現(xiàn)線上掛牌。

登陸A股

“高端定位”逐鹿萬億市場

14年，良品鋪子一步一個腳印走來，成功與A股握手。2月24日，良品鋪子正式在上海證券交易所掛牌上市，成為A股當天的主角。

據(jù)披露，良品鋪子首次公開發(fā)行股票4100萬股，募集資金4.879億元。此前，良品鋪子招股書顯示，良品鋪子按照輕重緩急投入的項目依次分別為全渠道營銷網(wǎng)絡建設項目、倉儲與物流體系建設項目、良品信息系統(tǒng)數(shù)字化升級項目、食品研發(fā)中心與檢測中心改造升級項目。

資金的投入為良品鋪子的市場奠定了基礎。良品鋪子公布數(shù)據(jù)顯示，良品鋪子的會員數(shù)量突破8000萬。尼爾森的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在未給任何提示的情況下，消費者對良品鋪子高端零食的認知率為53%;在品牌美譽度方面，良品鋪子更是以47%的占比穩(wěn)居市場領先位置。

從渠道營銷來看， 2019年1月，良品鋪子宣布將“高端零食”作為企業(yè)戰(zhàn)略和品牌戰(zhàn)略，并開始從品牌形象、產(chǎn)品研發(fā)、渠道運營、用戶體驗等各環(huán)節(jié)進行整體升級。

值得注意的是，楊紅春表示，良品鋪子確定了高端零食的發(fā)展戰(zhàn)略，將“高端零食”作為良品鋪子未來十年的企業(yè)戰(zhàn)略與品牌經(jīng)營的戰(zhàn)略。2019年初，良品鋪子提出了新增500家門店的計劃，到年底已順利完成。在門店選址上，新開門店中購物中心店占比達到70%。與此同時，良品鋪子啟動了第五代門店升級計劃，門店設計風格簡約，增設人工智能設備、試吃等，營造更優(yōu)的體驗環(huán)境。

產(chǎn)品升級

未來主攻健康零食

定位升級，也是產(chǎn)品的升級，食品首要的是安全，進階則是健康。去年以來，良品鋪子對120款產(chǎn)品進行了升級。在篩選并明確產(chǎn)地和品種門檻的同時，良品鋪子也越發(fā)注重對食材中營養(yǎng)元素的開發(fā)。

楊紅春提到，健康食品是高端零食的重要內(nèi)涵，未來良品鋪子將更加堅持精選全球好原料、研發(fā)更多的健康食品，滿足不同細分人群、不同生理健康的需要。

實際上，零食市場不斷細化，高端產(chǎn)品賽道也越來越寬。如今的良品鋪子，將有超2700萬元投入到食品研發(fā)中心與檢測中心改造升級項目中。良品鋪子積極探索產(chǎn)學研合作，在生產(chǎn)加工中不斷優(yōu)化產(chǎn)品配方與工藝，向低熱量、少添加、營養(yǎng)健康的方向升級。2019年上半年，良品鋪子與北京食品研究院肉研所合作，利用中溫技術更好地保留肉制品的營養(yǎng)成分;與知名生物制藥企業(yè)醫(yī)諾合作，利用制藥技術在餅干中添加功能性營養(yǎng)成分;還在產(chǎn)品研發(fā)中通過優(yōu)化配方，實現(xiàn)減糖、減鹽、減脂和零添加。

良品鋪子采用OEM模式，對良品鋪子而言，研發(fā)部門是公司重要的核心部門，直接承擔著公司產(chǎn)品技術戰(zhàn)略的制定與執(zhí)行，是影響到品牌擴大市場占有率的重要依托。目前，良品鋪子已經(jīng)擁有1000種休閑零食產(chǎn)品。

細分市場也就意味著主動實現(xiàn)差異化競爭。有統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)有上千家休閑食品企業(yè)。由此可見，零食市場相對分散，不少企業(yè)同質化導致競爭長期停留在價格戰(zhàn)階段。

楊紅春認為，面對極度分散的零食市場，公司進入品牌經(jīng)營階段，是擺脫同質化競爭、價格戰(zhàn)等行業(yè)困局的必然選擇。良品鋪子的品牌號召力、渠道、交易規(guī)模、供應鏈等綜合稟賦，具備駕馭“高端零食”這一定位的能力。

斤斤“計較”

“良品”高標準選材

“如果只守在最后一環(huán)，產(chǎn)品不合格、不達標，公司會陷入被動。”于是良品鋪子將品控在整個流程中不斷“前置”，讓每一個環(huán)節(jié)、所有的問題均可以追溯和倒推。在選材上，無論是產(chǎn)地、品種、營養(yǎng)成分還是單顆的規(guī)格，良品鋪子都有嚴格的標準。

良品鋪子深入產(chǎn)地，進一步把關原料品質。良品鋪子產(chǎn)品采用來自30多個國家和地區(qū)的190種原料，在推動產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展方面，規(guī)模效應十分突出，帶動了全球44個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，帶動食品類合作伙伴220家，帶動輔料類合作伙伴約2177家。在原料種植養(yǎng)殖及產(chǎn)品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，良品鋪子主要與全國各地的種養(yǎng)殖基地、加工廠合作，其中40余種產(chǎn)品直接和產(chǎn)地源頭簽約。

這些合作不僅僅是采購與供貨，良品鋪子還介入到種植層面。據(jù)悉，良品鋪子通過供應商與種養(yǎng)殖基地合作，深度參與基地的選種育種、養(yǎng)殖栽培、采收等環(huán)節(jié)，并提出明確的作業(yè)標準，從源頭鎖定原料品質。

從產(chǎn)地來看，良品鋪子的蝦類零食原料選擇了口感最佳、鮮味最足、生長海域最純凈的馬來西亞黑虎蝦。另外，還有北緯39度獐子島(2.530,-0.05,-1.94%)(維權)海域生長期一年半的蝦夷扇貝、巴基斯坦的象牙松、河北黃驊的冬棗、江蘇的黃金冠黃桃等，均為同類農(nóng)產(chǎn)品(5.730,0.01,0.17%)中產(chǎn)地最正宗、品種最優(yōu)質的產(chǎn)品。這之中提及的食品原料是部分國家地理標志性產(chǎn)品。

從單顆食材規(guī)格來看，不少堅果品種的個頭越大，等級越高。為此，良品鋪子的研發(fā)部門對堅果、紅棗果干、海味、花茶等品類的原料大小提升了標準。以堅果為例，腰果從每磅260顆升級到180顆;東北紅松升級到每斤950顆(行業(yè)平均值為1100-1200顆);開心果每盎司21-23顆，行業(yè)平均值在24顆左右;夏威夷果直徑在26毫米以上，行業(yè)平均值是21-24毫米;巴松的顆粒標準為每千克3200顆，行業(yè)平均值為3600顆。

也正是從細節(jié)入手，良品鋪子走出了“高端路線”的底氣。

縱深汲取

上市即“再啟”

因食品行業(yè)的特殊性，企業(yè)上市更能激發(fā)資本市場的活力。正如楊紅春所言，對于良品鋪子來說，上市不是終點，而是一個重要的里程碑。良品鋪子將從資本市場汲取更多的社會力量，將高端戰(zhàn)略向更扎實、縱深的方向推進。

良品鋪子重要股東代表——今日資本創(chuàng)始人徐新同樣表示，“今天的良品鋪子，未來的發(fā)展前景無限，上市代表著好日子才剛剛開始”。

有分析指出，國內(nèi)多數(shù)的食品企業(yè)存在產(chǎn)品、品類、渠道、場景、消費人群單一等問題，這給企業(yè)經(jīng)營帶來了一定的風險，更使得企業(yè)無法滿足年輕消費者個性化、多樣化的需求。因此，食品企業(yè)需要借助上市改善當前的狀況，增強企業(yè)綜合競爭力。

對于品牌發(fā)展，有業(yè)內(nèi)專家認為，企業(yè)應該加碼研發(fā)投入，重點發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈。目前，大部分休閑零食企業(yè)生產(chǎn)基本依靠供應商代工，企業(yè)沒有辦法自己完全把控食品質量，一旦一家供應商出現(xiàn)問題，就會影響整個品牌，這對企業(yè)進行產(chǎn)品品類規(guī)劃提出更高的要求。良品鋪子從全渠道布局、數(shù)字化布局到新零售探索，再到聚焦高端零食戰(zhàn)略，它對于自己的品牌有整體的規(guī)劃，每一次都走得穩(wěn)重堅定。

國內(nèi)休閑零食市場還可以提升產(chǎn)品附加價值。良品鋪子相關負責人指出，良品鋪子通過整合上游的農(nóng)業(yè)基地和生產(chǎn)企業(yè)，打造增值型供應鏈。此前，楊紅春也提到，良品鋪子做實高端，還將致力于打造千億級的產(chǎn)業(yè)平臺，帶動一、二、三產(chǎn)協(xié)同發(fā)展。在企業(yè)穩(wěn)步前進的同時，不斷提升履行社會責任的能力和水平。良品鋪子的新型供應鏈模式，改變了傳統(tǒng)模式下生產(chǎn)與零售終端脫節(jié)的經(jīng)營弊端，通過制定嚴格的產(chǎn)品和工藝標準，掌握關鍵性生產(chǎn)技術，倒逼原料端和生產(chǎn)端提檔升級，提高各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品附加值。

關鍵詞： 良品鋪子